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竹雕竹刻和机油温度传感器是两种完全不同的技术和应用，它们的工作原理也完全不同。
竹雕竹刻是一种传统的工艺美术技艺，其工作原理主要是通过雕刻工具（如刻刀等）在竹材上进行创作，以展现出各种图案和文字，艺术家利用竹本身的纹理和色彩，结合自身的创意和技巧，进行精细雕刻，最终制作出各种艺术品，如竹笔、竹简、竹雕摆件等。
而机油温度传感器则是机械工程中用于监测设备温度的一种传感器，其工作原理主要是通过感应机油的温度并将其转化为电信号，以实现对设备温度的实时监测，当机油温度发生变化时，传感器内部的热敏元件会随之产生变化，进而产生相应的电信号，这些信号会被传输到车辆的电子控制单元（ECU）中，以控制发动机的运行状态。
竹雕竹刻和机油温度传感器的工作原理分别基于艺术创造和技术监测，是两种完全不同的技术和应用。